Neue Kreationen im Bild: ein Nachmittag mit Momenti Studio
Am vergangenen Donnerstag war Stefano von Momenti Studio bei uns zu Gast und hat einen Nachmittag lang unsere neuesten Kreationen fotografiert. Diese Aufnahmen wollten wir euch nicht vorenthalten.
Den Auftakt der neuen Kreationen macht der bretonische Hummer mit Granny Smith, Sellerie, Beurre Blanc und Minze (Breton Lobster · Granny Smith · Celery · Beurre Blanc · Mint) – ein Gericht, das Süße, Säure und Kräuterfrische in ein feines Gleichgewicht bringt.
Das zweite Motiv zeigt eine original sizilianische Spezialität: die Brioche col Tuppo, ein Klassiker der sizilianischen Street-Food-Kultur, auf Sizilien traditionell zu Gelato oder Granita gegessen. Bei uns kommt sie in einer verfeinerten, kleineren Form auf den Tisch – mit einer Glasur, die für sich schon ein kleines Kunstwerk ist.
Dieses Bild zeigt den Opener des Abends – die Klassiker, die man von Carmelo Greco kennt und nicht missen möchte, allen voran das Brötchen mit Parmesan.
Den Abschluss macht ein Dessert mit einem Sorbet, das dem Gaumen noch einmal Frische und Säure schenkt – ein Zusammenspiel der Aromen von Nord- bis Süditalien, das einfach eine Wucht ist. Auch die Presse hat die neuen Gerichte bereits als Sensation bezeichnet – darauf sind wir besonders stolz.
Fotos: Momenti Studio
