Sizilien auf dem Teller
Carmelo Greco wurde in Misilmeri bei Palermo geboren – auch wenn seine Küche längst piemontesisch geprägt ist, bleibt Sizilien ihre Seele.
Fisch und Meeresfrüchte, Zitrusfrüchte, Olivenöl, Auberginen, Tomaten und Kräuter: Zutaten, die für sizilianische Intensität stehen und die immer wieder ihren Weg auf unsere Teller finden – mal deutlich, mal nur als leise Erinnerung im Hintergrund eines Gerichts.
Dieser Beitrag ist ein Platzhalter. Hier entsteht bald eine ausführlichere Geschichte über einzelne Gerichte und ihre sizilianischen Wurzeln.
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